Description
RM Gastro Kombidämpfer SLIM elektrisch 10x GN 1/1 automatische Wäsche bojler Tou
Der RM Gastro Kombidämpfer SLIM ist ein elektrischer Kombidämpfer mit 14,80 kW Leistung und einer Spannung von 400 V / 3N 50 Hz. Er unterstützt sowohl Dampf als auch Heißluftverfahren und ist für die Verarbeitung von 10 GN 1/1Behältern ausgelegt. Das Gerät ist aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) gefertigt und verfügt über IncoloyHeizelemente.
Ausgestattet mit einem 7ZollTouchscreen, sechs Lüftergeschwindigkeiten und über 1000 vorprogrammierten Programmen bietet der Kombidämpfer präzise Temperatur und Feuchtigkeitsregelung. Weitere Funktionen umfassen automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, verzögerten Start, integrierte Räucherfunktion sowie optionale Sonde und manuelle Dusche.
Produktübersicht / Einsatzbereich
Der Kombidämpfer ist für professionelle Küchen, Großküchen und andere Gastronomiebetriebe konzipiert, die gleichzeitig Dampf und Heißluftgaren benötigen. Die Kombination aus schneller Aufheizung und gleichmäßiger Wärmeverteilung ermöglicht die Zubereitung von Backwaren, Gemüse, Fleisch und Fisch in einem Arbeitsgang.
Material & Verarbeitung
Gehäuse und Innenraum bestehen aus Edelstahl AISI 304, was Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung sicherstellt. Die Heizelemente aus Incoloy bieten lange Lebensdauer bei hohen Betriebstemperaturen bis 300 °C. Verstellbare Füße und ein integrierter Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion unterstützen die Installation und Wartung.
Einsatzbereiche
Durch die Möglichkeit, sowohl Dampf als auch Heißluft zu nutzen, ist das Gerät geeignet für das Garen, Aufwärmen, Backen, Braten, Dünsten und Räuchern. Die HACCPZertifizierung unterstützt den Einsatz in Bereichen mit hohen Hygienestandards, z. B. in Kantinen, Hotelküchen und CateringServices.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Die elektrische Leistung von 14,80 kW ermöglicht ein rasches Vorheizen, während die sechs Lüftergeschwindigkeiten eine gleichmäßige Luftzirkulation gewährleisten. Die automatische Kühlung reduziert Nachlaufzeiten. Der Touchscreen kombiniert mit physischen Tasten erlaubt eine schnelle Programmwahl und Anpassung von Temperatur und Feuchtigkeitswerten.
Technische Eigenschaften
Leistung: 14,80 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Material: AISI 304 Edelstahl
Heizelement: Incoloy
Gerätehöhe: 1175 mm
Gewicht: 120 kg
Temperaturbereich: 30 °C 300 °C
GNKapazität: 10 × GN 1/1 (Tiefe 40 mm)
Breite: 519 mm, Tiefe: 808 mm
Bildschirm: 7ZollTouchscreen
Programme: ca. 1000 vorprogrammiert
Lüfter: 2 Stück, 6 Geschwindigkeiten
Funktionen: automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, verzögerter Start, Räucherfunktion, automatische Kühlung, Innenbeleuchtung, Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion, Fernbedienung
Optionen: Sonde, manuelle Dusche
HACCPZertifizierung: ja
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Leistung 14,80 kW für schnelles Vorheizen
10 GN 1/1Behälter, kompakte Gerätetiefe 40 mm
IncoloyHeizelemente und AISI 304Edelstahl für Langlebigkeit
7ZollTouchscreen + Tasten, über 1000 Programme
Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, verzögerter Start
Räucherfunktion, integrierte Feuchtigkeitsabfuhr, Innenbeleuchtung
HACCPZertifizierung, Fernbedienung, automatische Kühlung
FAQ
Welche Garverfahren können mit dem RM Gastro Kombidämpfer SLIM durchgeführt werden?
Der Kombidämpfer unterstützt Dampf und Heißluftgaren, einschließlich Backen, Aufwärmen, Braten, Dünsten und Räuchern.
Wie viele GNBehälter kann das Gerät gleichzeitig aufnehmen?
Der Kombidämpfer ist für 10 GN 1/1Behälter mit einer Tiefe von 40 mm ausgelegt.
Ist der Kombidämpfer für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet?
Ja, die elektrische Leistung von 14,80 kW, die robuste AISI 304Konstruktion und die HACCPZertifizierung machen ihn für den kontinuierlichen Einsatz in professionellen Küchen geeignet.
Welche Steuerungsoptionen stehen zur Verfügung?
Das Gerät verfügt über einen 7ZollTouchscreen kombiniert mit physischen Tasten und kann zusätzlich über eine Fernbedienung gesteuert werden.
Welche Sicherheits- und Hygienefunktionen sind integriert?
Der Kombidämpfer ist HACCPzertifiziert, hat einen EdelstahlAußenlack, Innenbeleuchtung und einen Schornstein für die Feuchtigkeitsextraktion, was die Reinigung und Einhaltung von Hygienestandards unterstützt.
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