Description
convektomat RM Gastro Convektomat électrique Vapeur directe Écran tactile couleur Porte batt
Der RM Gastro Convektomat kombiniert Dampf und Heißluftheizung mit einer elektrischen Leistung von 3,30 kW. Er arbeitet in einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C und verfügt über einen 7ZollTouchscreen mit Zugriff auf 1000 Programme.
Ausgestattet mit einem AISI 304Edelstahlgehäuse, einem IncoloyHeizelement und fünf GN 2/3Behältern (Tiefe 65 mm) ist das Gerät für den Einsatz in Restaurants, Hotels und Kantinen dimensioniert.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl AISI 304, Heizelement aus Incoloy, verstellbare Füße und ein integrierter Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion. Das Gerät ist HACCPzertifiziert und besitzt eine 1PunktSonde.
Einsatzbereiche
Der Convektomat ist geeignet für die Zubereitung von Speisen in Großküchen, Hotelküchen und Kantinen, insbesondere dort, wo gleichmäßige Garergebnisse und die Möglichkeit zur Dampf oder Heißluftzirkulation gefordert sind.
Betriebsvorteile
Durch die Kombination von Dampf und Heißluftheizung lassen sich Garzeiten reduzieren und Feuchtigkeit im Produkt erhalten. Die integrierte Innenbeleuchtung unterstützt die Sichtbarkeit während des Garvorgangs. Drei einstellbare Lüftergeschwindigkeiten ermöglichen unterschiedliche Luftzirkulationsprofile.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 3,30 kW
Spannung: 230 V / 1N 50 Hz
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
Touchscreen: 7 Zoll, 1000 Programme
GNBehälter: 5 Stück, Größe GN 2/3, Tiefe 65 mm
Abmessungen (B × T × H): 635 mm × 689 mm × 698 mm
Gewicht: 63 kg
Innenbeleuchtung: ja
Räucherfunktion: ja
DeltatWärmevorbereitung: ja
Manuelle Dusche (optional)
HACCPZertifizierung: ja
Vorteile auf einen Blick
Direkte Dampferzeugung kombiniert mit Heißluft
Präzise Temperaturkontrolle über 250 °C Temperaturspanne
Touchscreen mit umfangreicher Programmierung
Robustes Edelstahlgehäuse und IncoloyHeizelement
HACCPkonforme Bauweise mit integrierter Sonde
Optionale Räucher- und Duschfunktion
FAQ
Welche Garverfahren unterstützt der RM Gastro Convektomat?
Der Convektomat ermöglicht Dampf und Heißluftzirkulation sowie kombinierte Garverfahren mit DeltatWärmevorbereitung.
Wie viele GNBehälter können gleichzeitig verwendet werden?
Das Gerät ist mit fünf GN 2/3Behältern (Tiefe 65 mm) ausgestattet.
Ist das Gerät für die HACCPKonformität geeignet?
Ja, das Gerät ist HACCPzertifiziert und verfügt über eine 1PunktSonde.
Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Der Convektomat arbeitet mit einer Stromversorgung von 230 V, 1phasig, 50 Hz.
Kann das Gerät in einer bestehenden Küche nachgerüstet werden?
Durch verstellbare Füße und einen optionalen Schornstein lässt sich das Gerät an unterschiedliche Küchenlayouts anpassen.
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