Description
Virtus Elektroherd auf statischem Elektroofen GN 2/1, 4 quadratische Platten aus
Der Virtus Elektroherd auf statischem Elektroofen GN 2/1, 4 quadratische Platten aus der Serie Virtus Excellence 11 ist für den Dauerbetrieb in professionellen Großküchen konzipiert. Er kombiniert vier elektrische Kochfelder mit einem statischen Ofen, beide aus rostfreiem Edelstahl gefertigt.
Alle Bauteile, von den Seitenwänden bis zur tiefgezogenen Arbeitsplatte, bestehen aus Edelstahl AISI 304 15/10, was eine hohe Korrosionsbeständigkeit und einfache Reinigung ermöglicht. Der Kamin aus emailliertem Gusseisen leitet Dämpfe effizient ab.
Produktübersicht / Einsatzbereich
Der Herd eignet sich für Betriebe, die gleichzeitig hohe Kochleistung und flexible Ofenfunktionen benötigen, etwa in Hotelküchen, Kantinen oder Catering-Stationen. Mit einer Gesamtleistung von 16,4 kW und einer Netzspannung von 380415 V ist er für industrielle Stromanschlüsse ausgelegt.
Material & Verarbeitung
Seitenwände, Boden und Rückseite sind aus Edelstahl gefertigt; die Arbeitsplatte ist tiefgezogen und ebenfalls aus Edelstahl AISI 304 15/10. Der Kamin besteht aus emailliertem Gusseisen, was eine stabile Dampfführung sicherstellt.
Einsatzbereiche
Durch die Kombination aus vier 220 × 220 mm Platten (je 2,6 kW) und einem GN 2/1Ofen können simultan Braten, Sautieren, Schmoren und Backen durchgeführt werden. Die unabhängigen Heizelemente im Ofen ermöglichen simultane Ober und Unterhitze.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Jede Platte ist mit einem Sicherheitsthermostat und sechs Leistungsstufen ausgestattet, wodurch eine präzise Temperaturkontrolle möglich ist. Das Bedienfeld verfügt über eine Statuslampe, die die Stromversorgung und den Betrieb der Platten visualisiert. Speziell geformte Knöpfe verhindern das Eindringen von Wasser.
Technische Eigenschaften
4 elektrische Platten 220 × 220 mm, je 2,6 kW
Sicherheitsthermostat, 6 Leistungsstufen pro Platte
Statischer Elektroofen GN 2/1, 6 kW
Temperaturbereich Ofen: 50 °C 300 °C
Gesamtleistung 16,4 kW, Spannung 380415 V
Maße (B × T × H): 1110 mm × 880 mm × 860 mm
Serie: Virtus Excellence 11
Betriebsart: elektrisch
Vorteile auf einen Blick
Edelstahlkonstruktion (AISI 304 15/10) für Korrosionsbeständigkeit
Vier 2,6 kWKochfelder mit Thermostat und 6 Leistungsstufen
Statischer Ofen GN 2/1 mit unabhängigen Ober und UnterheizelementenTemperaturregelung von 50 °C bis 300 °C
Gesamtleistung 16,4 kW, geeignet für industrielle Stromversorgung
Emaillierter GusseisenKamin für effektive Dampfabführung
FAQ
Welche Küchengeräte können mit dem Virtus Elektroherd kombiniert werden?
Der Herd lässt sich mit üblichen GastronomieBacköfen, Grillgeräten oder SousVideSystemen verbinden, sofern die Stromversorgung den Anforderungen von 380415 V entspricht.
Wie wird die Temperatur der einzelnen Platten geregelt?
Jede Platte verfügt über einen Sicherheitsthermostat und sechs Leistungsstufen, die über das Bedienfeld eingestellt werden können.
Ist der Ofen für GNBehälter der Größe 2/1 geeignet?
Ja, die Ofenbackkammer ist für GN 2/1Behälter ausgelegt und bietet die entsprechenden Innenmaße.
Welche Schutzmaßnahmen gibt es gegen Wasser im Bedienfeld?
Die Knöpfe sind speziell geformt, um das Eindringen von Wasser zu verhindern, und das Bedienfeld ist mit einer Statuslampe versehen, die die Stromversorgung anzeigt.
Welche Art von Stromanschluss ist erforderlich?
Der Herd benötigt eine dreiphasige Anschlussleistung von 380415 V.
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