Description
RM Gastro Kombidämpfer MINI elektrisch 6x GN 1/1 automatische Wäsche Einspritzung
Der RM Gastro Kombidämpfer MINI ist ein elektrischer Kombidämpfer mit einer Leistung von 6,90 kW. Er verfügt über sechs GN1/1Fächer und kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie bis zu einer Maximaltemperatur von 300 °C. Das Gerät richtet sich an professionelle Küchen in Restaurants, Hotels und Kantinen.
Ausgestattet mit einem 5ZollTouchscreen, 1 000 vorprogrammierten Programmen und drei Lüftergeschwindigkeiten ermöglicht er eine präzise Steuerung von Temperatur und Feuchtigkeit. Die integrierte Innenbeleuchtung und ein optionaler Temperatursensor unterstützen die Prozesskontrolle.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Der Korpus besteht aus Edelstahl AISI 304, das Heizelement ist aus Incoloy gefertigt. Verstellbare Füße und ein integrierter Schornstein für die Feuchtigkeitsextraktion erleichtern die Installation und erfüllen HACCPAnforderungen.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer eignet sich für die Zubereitung von Gerichten, die Dampf, Heißluft oder eine Kombination beider Verfahren erfordern, sowie für das Wiederaufwärmen, Garen bei niedriger Temperatur und das Räuchern. Die Möglichkeit der automatischen Vorheizung und des verzögerten Starts unterstützt den Ablauf in Großküchen.
Betriebsvorteile (technisch begründet)
Durch die Kombination von Dampf und Heißluft können simultan unterschiedliche Garprozesse durchgeführt werden, wodurch Energieeffizienz und Durchsatz gesteigert werden. Die DeltatWärmevorbereitung reduziert die Vorheizzeit, während die automatische Kühlung die Temperatur nach dem Garvorgang schnell senkt.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 6,90 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Maximale Temperatur: 300 °C
Mindesttemperatur: 50 °C
GNGröße: 1/1, Anzahl der Fächer: 6
Gerätehöhe: 1 175 mm, Breite: 519 mm, Tiefe: 808 mm
Gewicht: 128 kg
Heizelementmaterial: Incoloy
Steuerung: Touchscreen + Knopf, 5ZollDisplay
Programme: 1 000
Lüftergeschwindigkeiten: 3
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
HACCPZertifizierung: ja
Optionale Sonde und manuelle Dusche verfügbar
Vorteile auf einen Blick
Kompakte Baugröße bei 6fachigem GN1/1Layout
Kombination von Dampf und Heißlufttechnologie
5ZollTouchscreen mit 1 000 Programmen
Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung und verzögerter Start
Innenbeleuchtung und optionaler Temperatursensor
HACCPkonforme Edelstahlkonstruktion
FAQ
Für welche Küchenarten ist der RM Gastro Kombidämpfer MINI geeignet?
Er ist für den Einsatz in Restaurants, Hotels, Kantinen und anderen Großküchen konzipiert, die Dampf und Heißluftgaren benötigen.
Wie wird die Feuchtigkeit im Gerät abgeführt?
Ein integrierter Schornstein sorgt für die Feuchtigkeitsextraktion.
Welche Steuerungsoptionen bietet das Gerät?
Der Kombidämpfer verfügt über einen 5ZollTouchscreen plus Knöpfe und bietet 1 000 vorprogrammierte Programme sowie drei Lüftergeschwindigkeiten.
Erfüllt das Gerät hygienische Vorgaben?
Ja, das Gerät ist aus Edelstahl AISI 304 gefertigt, besitzt ein HACCPZertifikat und kann optional mit einem Temperatursensor ausgestattet werden.
Kann das Gerät zeitgesteuert starten?
Ja, eine Funktion für verzögerten Start ist integriert.
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