Description
RM Gastro Kipppfanne Gas / RM – BRM 780 G
Die RM Gastro Kipppfanne Gas (Modell RMBRM 780 G) bietet eine Gasleistung von 12 kW und eine PiezoZündung. Sie ist für den Einsatz in Gastronomie und Großküchen konzipiert und ermöglicht das Anbraten, Schmoren sowie das Reduzieren von Saucen bei Temperaturen von 50 °C bis 300 °C.
Das Gerät ist stationär, verfügt über einen motorischen Antrieb zum Kippen des Kochgefäßes und kann mit Erdgas sowie PropanButan betrieben werden. Die Arbeitsfläche sowie die äußere Umhüllung bestehen aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304).
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Die obere Platte und die Umhüllung sind aus AISI 304Edelstahl gefertigt, was Korrosionsbeständigkeit und hygienische Reinigung sicherstellt. Die Bodenplatte aus Stahl hat eine Dicke von 12 mm. Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen.
Einsatzbereiche
Die Kipppfanne eignet sich für das schnelle Anbraten von Fleisch, das Schmoren von Gemüse sowie das Reduzieren von Saucen in professionellen Küchen, insbesondere in Großküchen, Hotelrestaurants und CateringBetrieben.
Betriebsvorteile
Durch den indirekten Heiztyp wird eine gleichmäßige Temperaturverteilung erreicht, wodurch HotSpots vermieden werden. Die mechanische HahnFüllung erlaubt sowohl kalte als auch warme Wasserzugabe. Die motorische Antriebsart sorgt für ein kontrolliertes Kippen des Gefäßes, was die Verarbeitung von Flüssigkeiten erleichtert.
Technische Eigenschaften
Gasleistung: 12 kW
Zündungsart: Piezo
Material: AISI 304 (obere Platte, Umhüllung, Arbeitsplatz)
Bodenmaterial: Stahl, 12 mm
Antriebsart: motorisch
Füllung: mechanischer Hahn
Heiztyp: indirekt
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
Abmessungen (B × T × H): 800 mm × 730 mm × 1080 mm
Gewicht: 173,5 kg
Gasarten: Erdgas, PropanButan
Verstellbare Füße: ja
Wasserfüllung: kalt und warm
Indikatoren: Betrieb und Heizen
Vorteile auf einen Blick
12 kW Gasleistung für schnelles Erhitzen
PiezoZündung für sofortige Inbetriebnahme
Indirekte Wärmeübertragung für gleichmäßige Temperatur
Edelstahl (AISI 304) für Korrosionsbeständigkeit und Hygiene
Motorischer Antrieb ermöglicht präzises Kippen
Verstellbare Füße für flexible Aufstellung
Kompatibel mit Erdgas und PropanButan
FAQ
Welche Temperaturbereiche kann die RM Gastro Kipppfanne Gas erreichen?
Der Heizbereich liegt zwischen 50 °C und 300 °C.
Kann das Gerät sowohl mit Erdgas als auch mit PropanButan betrieben werden?
Ja, die Kipppfanne ist für beide Gasarten ausgelegt.
Wie wird die Kipppfanne gezündet?
Die Zündung erfolgt über eine PiezoFeuerzeugEinheit.
Welche Vorteile bietet der indirekte Heiztyp?
Er sorgt für eine gleichmäßige Temperaturverteilung und reduziert lokale Überhitzung.
Für welche Küchenarten ist die RMBRM 780 G geeignet?
Sie ist für den Einsatz in Gastronomie, Großküchen und anderen professionellen Kochumgebungen vorgesehen.
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