Description
RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Cuisson directe à la va Gastronomiebedarf
Der RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Cuisson directe à la va ist ein elektrischer Kombinationsofen für den professionellen Einsatz in Großküchen. Mit einer elektrischen Leistung von 4,80 kW, einer Bauart aus AISI 304 Edelstahl und einem 7ZollTouchscreenDisplay bietet das Gerät präzise Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C.
Der Ofen kombiniert Dampf und Heißluftheizung, verfügt über eine integrierte Räucher und Niedertemperaturfunktion sowie eine optionale manuelle Dusche. Er ist HACCPzertifiziert, mit einer 1PunktSonde ausgestattet und ermöglicht die Auswahl aus 1 000 Programmen bei drei Lüftergeschwindigkeiten.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse und Innenauskleidung bestehen aus rostfreiem AISI 304 Edelstahl, Heizelemente aus Incoloy. Die verstellbaren Füße ermöglichen eine stabile Installation.
Einsatzbereiche
Der Ofen ist für die Zubereitung von Backwaren, Braten und veredelten Gerichten in der Gastronomie, in Hotelküchen und in institutionellen Großküchen konzipiert. Die Kombination aus Dampf und Heißlufttechnologie unterstützt sowohl schnelle Garvorgänge als auch schonende Niedertemperaturgaren.
Betriebsvorteile
Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung und die integrierte Feuchtigkeitsextraktion wird ein kontrollierter Garprozess ermöglicht. Die TouchscreenSteuerung reduziert Bedienfehler, während die 1 000 Programme und drei Lüfterstufen eine flexible Anpassung an unterschiedliche Rezepte erlauben.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 4,80 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Material: AISI 304 Edelstahl
Heizelementmaterial: Incoloy
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
GN/ENGröße: GN 2/3, 5 Teile, Tiefe 65 mm
Abmessungen (B × H × T): 635 mm × 698 mm × 689 mm
Gewicht: 63 kg
Innenbeleuchtung: ja
Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja
Steuerung: 7ZollTouchscreen
Programme: 1 000
Lüftergeschwindigkeiten: 3
Räucherfunktion: ja
Manuelle Dusche (optional): ja
HACCPZertifizierung: ja
1PunktSonde: ja
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Leistung 4,80 kW
Robuste Bauweise aus AISI 304 Edelstahl
Temperaturbereich 50 °C 300 °C
7ZollTouchscreen mit 1 000 Programmen
Dampf und Heißluftkombination
Räucher und Niedertemperaturfunktion
HACCPZertifizierung und 1PunktSonde
Innenbeleuchtung und Feuchtigkeitsextraktionsschornstein
FAQ
Welche Gartechniken unterstützt der RM Gastro Four?
Der Ofen kombiniert Dampf und Heißluftheizung, bietet eine integrierte Räucherfunktion und ermöglicht Niedertemperaturgaren.
Für welche GNFormate ist der Ofen ausgelegt?
Der Ofen ist für GN 2/3Behälter ausgelegt, fünf Stück können gleichzeitig belegt werden, jeweils mit einer Tiefe von 65 mm.
Wie wird die Temperatur geregelt?
Die Temperatur wird über das 7ZollTouchscreenDisplay eingestellt und kann im Bereich von 50 °C bis 300 °C präzise gesteuert werden.
Ist der Ofen für den HACCPkonformen Betrieb geeignet?
Ja, der Ofen ist HACCPzertifiziert und verfügt über eine 1PunktSonde zur Temperaturüberwachung.
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