Description
RM Gastro Four à convection STEAMBOX électrique 10x Chaudière GN 2/1 Écran tacti
Der RM Gastro Four à convection STEAMBOX électrique kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie in einem kompakten Edelstahlgehäuse. Mit einer elektrischen Leistung von 28,30 kW und einer Versorgung von 400 V / 3N50 Hz erreicht das Gerät schnelle Aufheizzeiten und eine Temperaturspanne von 30 °C bis 300 °C.
Die TouchscreenSteuerung bietet Zugriff auf 1 000 vorprogrammierte Programme, sechs Lüftergeschwindigkeiten und eine integrierte Innenbeleuchtung. Weitere Ausstattungsmerkmale sind automatische Kühlung, ein verstellbarer Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion sowie eine HACCPkonforme Sonde.
Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus AISI 304 Edelstahl, Heizelement aus Incoloy, verstellbare Füße und ein 10ZollTouchscreenDisplay gewährleisten robuste Verarbeitung und einfache Wartung.
Einsatzbereiche
Der Kombigerät ist für die professionelle Großküche konzipiert, insbesondere für Anwendungen, die Dampfgarer und HeißluftzirkulationsFunktionen erfordern, wie das Garen, Regenerieren oder Räuchern von Speisen.
Betriebsvorteile
Durch die Kombination von Dampf und Heißlufttechnologie wird eine gleichmäßige Temperaturverteilung erreicht, was eine präzise Wärmeleitung und reduzierte Garzeiten ermöglicht. Die automatische Vorheizfunktion und die DeltatWärmevorbereitung unterstützen ein kontrolliertes Temperaturmanagement.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 28,30 kW
Spannung: 400 V / 3N50 Hz
Abmessungen (H × B × T): 1240 mm × 1120 mm × 845 mm
Gewicht: 220 kg
GNGröße: GN 2/1, 10 Plätze, Tiefe 65 mm
Heizelementmaterial: Incoloy
Geräteheiztyp: Kombination Dampf & Heißluft
Steuertyp: Touchscreen, 10ZollDisplay
Programme: 1 000
Lüftergeschwindigkeiten: 6
Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, automatische Kühlung, verzögerter Start
Räucherfunktion, Lebensmittelregeneration, HACCPkonforme Sonde
Innenbeleuchtung & Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion
Verstellbare Füße
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Leistung von 28,30 kW für schnelle Aufheizung
Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C
10ZollTouchscreen mit 1 000 Programmen
Sechs Lüftergeschwindigkeiten für variable Luftzirkulation
Integrierte Dampf und Heißluftfunktion
HACCPkonforme Sonde für Lebensmittelkontrolle
Verstellbarer Schornstein zur Feuchtigkeitsregulierung
FAQ
Welche Garverfahren können mit dem Gerät durchgeführt werden?
Der Four unterstützt Dampfgarer, Heißluftzirkulation, Regeneration und Räuchern.
Wie wird die Temperatur geregelt?
Die Temperatur wird über den 10ZollTouchscreen eingestellt und durch das IncoloyHeizelement sowie die Lüftergeschwindigkeit kontrolliert.
Für welche GNGrößen ist das Gerät ausgelegt?
Das Gerät ist für GN 2/1 mit 10 Plätzen und einer Tiefe von 65 mm ausgelegt.
Welche Sicherheitsfunktionen sind integriert?
Das Gerät verfügt über eine HACCPkonforme Sonde, automatisches Vorheizen, automatische Kühlung und einen verstellbaren Schornstein.
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