Description
GÜDE Serie ALPHA FASSEICHE Edition HARALD RÜSSEL Kochmesser 21 cm Artikel Nr. E805/21
Dieses exklusive, meisterhaft handgeschmiedete Solinger Chefmesser aus der renommierten Edition HARALD RÜSSEL verkörpert die absolute Perfektion traditioneller deutscher Handwerkskunst für höchste kulinarische Ansprüche im gastronomischen Alltag. Die eisgehärtete und handgeschärfte Klinge aus hochkarätigem X50 Cr MoV 15 Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl bietet Ihnen eine überragende, langanhaltende Schnitthaltigkeit sowie eine exzellente Korrosionsbeständigkeit bei allen anspruchsvollen Schneidarbeiten. Dank des innovativen Doppelkropf-Designs im perfekten Zusammenspiel mit dem durchgehenden Erl garantiert dieses perfekt ausbalancierte Universalwerkzeug eine unübertroffene Ergonomie und ein absolut ermüdungsfreies, präzises Führen der Klinge. Die charakterstarken Griffschalen werden in über vierzig manuellen Arbeitsgängen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer gefertigt, deren charmante Lebensspuren und individuelle Strukturen jedes Messer zu einem unnachahmlichen Unikat von erhabener Haptik avancieren lassen.
Direkt in meinem Shop erhältlich deutsche Kochmesser im Fachgeschäft Messer Rödter, gegründet 1909, bequem online bestellen mit weltweitem Versand.
| Artikelnummer | E805/21 |
| Hersteller | GÜDE, Solingen, Deutschland |
| Gesamtlänge | 34,8 cm |
| Klingenlänge | 21,0 cm |
| Klingenmaterial | X50 Cr MoV 15 Stahl geschmiedet, rostfrei |
| Härtegrad | 57 – 58 Rockwell |
| Klingenhöhe | 4,2 cm |
| Klingendicke | 4,0 mm |
| Klingenform | Mittelspitz |
| Schliff | Beidseitig (Für Rechts- und Linkshänder) |
| Grifflänge | 13,8 cm |
| Griffmaterial | Fasseiche (Eichenholz aus über 80 Jahre alten Weinfässern) |
| Besonderheit | Doppelkropf, durchgehender Erl, eisgehärtet, handgeschärft |
| Pflegehinweis | Handwäsche ist Pflicht |
| Gewicht | 287 Gramm |
| Suchworte | Kochmesser, Fasseiche, Güde, Chefmesser |
Ein klassisches Kochmesser aus der serie ALPHA FASSEICHE mit 21 cm Klingenlänge. Ein Universalwerkzeug in der Küche, das für Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch verwendet wird. Die meistverkaufte Klingenlänge in Europa liegt zwischen 20 und 21 cm, weil sie dem durchschnittlichen Maß eines Ellenbogens entspricht.
In Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel, dessen Gourmetrestaurant und Hotel Landhaus St. Urban in einem Seitental des Weinbaugebietes Mosel-Saar-Ruwer liegt, hat GÜDE diese serie nicht nur für WeinliebhaberInnen und Kochbegeisterte geschaffen. Die Klinge ist aus einem Stück handgeschmiedet in Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Ihre Weiterverarbeitung erfolgt in über vierzig manuellen Arbeitsgängen. Die Griffschalen bestehen aus dem Eichenholz über 80 Jahre alter Weinfässer, welches durch die lange Reife nahezu unverwüstlich geworden ist. Vorbelegte Weinfässer, also Behältnisse in denen über Jahre hinweg Weine reiften, zeichnen sich durch Spannungsrisse als auch Kerben im Holz aus. Gelebtes Leben, das seine wunderbaren Spuren hinterlässt.
Waschen, legen, trocknen bitte nur von Hand. Mitunter etwas Öl zur Sättigung fürs Messer und für Sie ein Schlückchen Rotwein aus der Fasseiche. Welches Öl zur Pflege? Welcher Wein zum Glück? Unfass-bar.
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