Description

Rational iCombi Classic® Typ 6-2/1 Elektro konvektomat gastro

Der Rational iCombi Classic® Typ 6-2/1 Elektro ist ein Kombidämpfer, der Dampf- und Heißlufttechnologie für die Zubereitung von 60 bis 160 Mahlzeiten pro Tag kombiniert. Er ist für den Dauerbetrieb in Restaurants, Hotels und Großküchen ausgelegt.

Die Einheit arbeitet mit einer elektrischen Anschlussleistung von 22,4 kW und verfügt über separate Dampf (18,0 kW) und Heißluft (21,6 kW) Module. Der Wasseranschluss ist mit Zulauf R 3/4 und Ablauf DN 50 spezifiziert.

Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung

Gehäuse und Innenraum sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, was den hygienischen Anforderungen von Großküchen entspricht. Die Konstruktion ist für die Installation in industriellen Elektroanschlüssen (3 × 400 V, 3 × 35 A) ausgelegt.

Einsatzbereiche

Der Kombidämpfer ist für die tägliche Produktion von 60 160 Portionen in Gastronomie, Hotellerie und zentralen Küchen vorgesehen. Durch die GN2/1Kapazität (6 × GN 2/1) können mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet werden.

Betriebsvorteile (technisch begründet)

Die getrennte Dampf und Heißluftleistung ermöglicht eine präzise Temperatur und Feuchtigkeitssteuerung, wodurch Konsistenz bei wiederholten Garvorgängen erreicht wird. Der elektrische Betrieb reduziert den Bedarf an Gas oder Ölheizungen und unterstützt damit die Energieeffizienz in der Küche.

Technische Eigenschaften

Kapazität: 6 × GN 2/1 (Einschubvarianten 2/1 oder 1/1 GN)

Heißluftleistung: 21,6 kW

Dampfleistung: 18,0 kW

Anschlusswerte: 22,4 kW, 3 × 400 V, 3 × 35 A Absicherung

Wasseranschluss: Zulauf R 3/4, Ablauf DN 50

Betriebsdruck: 1,0 6,0 bar

Abmessungen (B × T × H): 1072 × 1042 × 754 mm

Gewicht: 131 kg

Vorteile auf einen Blick

Elektrischer Antrieb mit 22,4 kW Gesamtleistung

Kapazität für 6 GN2/1Behälter gleichzeitig

Separate Dampf und Heißluftmodule für kontrollierte Garprozesse

Rostfreier Stahl für hygienische Anforderungen

Kompatibel mit standardisierten industriellen Elektroanschlüssen

FAQ Für welche Küchenarten ist der Rational iCombi Classic® Typ 6-2/1 Elektro geeignet? Er ist für Restaurants, Hotels und Großküchen konzipiert, die täglich 60 160 Mahlzeiten zubereiten. Wie wird das Gerät mit Wasser versorgt? Der Kombidämpfer benötigt einen Zulauf mit Anschluss R 3/4 und einen Ablauf mit DN 50. Welche elektrischen Anschlusswerte sind erforderlich? Der Anschluss erfolgt über 3 × 400 V mit einer Absicherung von 3 × 35 A bei einer Gesamtleistung von 22,4 kW. Welche Gartechnologien stehen zur Verfügung? Der Kombidämpfer kombiniert Dampf (18,0 kW) und Heißluft (21,6 kW) für simultane Garprozesse. Wer muss die Inbetriebnahme durchführen? Die Installation und Inbetriebnahme muss von einem zertifizierten RationalServicepartner durchgeführt werden.