Description
RM Gastro Four à convection STEAMBOX électrique 20x Chaudière GN 2/1 Écran tacti professionelle Kombinationsheizung
Der RM Gastro Four à convection STEAMBOX électrique kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie in einem kompakten Edelstahlgehäuse. Mit einer elektrischen Leistung von 54,10 kW und einer maximalen Temperatur von 300 °C liefert das Gerät schnelle Aufheizzeiten und gleichmäßige Garergebnisse für professionelle Küchen.
Die Steuerung erfolgt über einen 10ZollTouchscreen, der Zugriff auf über 1000 Programme, sechs Lüftergeschwindigkeiten und automatische Kühlfunktionen bietet. Das Gerät ist HACCPkonform und verfügt über integrierte Feuchtigkeitsextraktion.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Gehäuse aus AISI 304Edelstahl, Heizelement aus Incoloy, verstellbare Füße und Innenbeleuchtung. Der integrierte Schornstein ermöglicht die Feuchtigkeitsextraktion während des Garvorgangs.
Einsatzbereiche
Geeignet für Großküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und andere Gastronomiebetriebe, die gleichzeitig Dampf und Heißluftgaren benötigen. Durch die GN 2/1Einsätze können 20 Gerichte gleichzeitig verarbeitet werden.
Betriebsvorteile
Die Kombination aus Dampf und Heißlufttechnologie ermöglicht gleichzeitiges Garen bei hohen Temperaturen und niedriger Luftfeuchtigkeit. Die DeltatWärmevorbereitung reduziert die Vorheizzeit, während die automatische Kühlung die Nachbearbeitung beschleunigt.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 54,10 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Maximale Gerätetemperatur: 300 °C
Mindesttemperatur: 30 °C
Höhe: 2100 mm, Breite: 1200 mm, Tiefe: 910 mm
Gewicht: 390 kg
GN/ENGröße: GN 2/1, Anzahl GN: 20, Tiefe GN: 65 mm
TouchscreenSteuerung, 10ZollDisplay, 1000 Programme
6 Lüftergeschwindigkeiten, 2 Lüfter
Automatisches Vorheizen, automatische Kühlung, verzögerter Start
Räucherfunktion, Lebensmittelregeneration, DeltatWärmevorbereitung
HACCPkonform, Sonde, manuelle AufwickelDusche
Innenbeleuchtung, verstellbare Füße, integrierter Schornstein
Hersteller: RM Gastro europäischer Hersteller mit über 20 Jahren Erfahrung
Vorteile auf einen Blick
Kombination Dampf + Heißluft für vielseitige Garverfahren
Hohe Leistung von 54,10 kW für schnelle Aufheizzeiten
10ZollTouchscreen mit über 1000 Programmen
6 Lüftergeschwindigkeiten und automatische Kühlung
HACCPkonforme Bauweise und integrierte Feuchtigkeitsextraktion
GN 2/1Einsätze für gleichzeitige Verarbeitung von 20 Portionen
Edelstahlgehäuse (AISI 304) für korrosionsbeständige Nutzung
FAQ
Welche Garverfahren kann das Gerät ausführen?
Der RM Gastro Four à convection STEAMBOX électrique unterstützt Dampf, Heißluft, Räucher und Lebensmittelregenerationsverfahren.
Wie wird die Feuchtigkeit während des Garens abgeführt?
Ein integrierter Schornstein sorgt für die kontinuierliche Feuchtigkeitsextraktion.
Ist das Gerät für HACCPkonforme Prozesse geeignet?
Ja, das Gerät ist HACCPkonform und verfügt über eine Sonde sowie automatische Kühlfunktionen.
Welche GNEinsätze sind kompatibel?
Das Gerät ist für GN 2/1Einsätze ausgelegt und bietet Platz für 20 Einsätze mit einer Tiefe von 65 mm.
Wie wird das Gerät gesteuert?
Die Bedienung erfolgt über einen 10ZollTouchscreen, der Zugriff auf über 1000 Programme, sechs Lüftergeschwindigkeiten und weitere Funktionen bietet.
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