Description

Nordcap Gas-Kippbratpfanne GK9 / 80L-CNS-HK-S Gastronomiebedarf

Die Nordcap GasKippbratpfanne GK9 mit einem 80LiterTiegel aus EdelstahlDUOMAT bietet eine gleichmäßige Wärmeverteilung und ist für den Dauerbetrieb in Großküchen ausgelegt. Der CNSGasbrenner mit PiezoZündung ermöglicht eine regelbare Arbeitstemperatur von 80 °C bis 300 °C.

Der doppelwandige Deckel und die frontseitig bedienbare Befüllarmatur unterstützen einen strukturierten Arbeitsablauf, während die manuelle Handkippung das Entleeren und Reinigen erleichtert.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Die Kippbratpfanne ist für das Braten, Schmoren und Garen von großen Mengen in professionellen Gastronomiebetrieben konzipiert. Sie erfüllt die Anforderungen an thermische Stabilität und Korrosionsbeständigkeit, die in einer Großküche üblich sind.

Material & Verarbeitung

Der Tiegel besteht aus einem DUOMATKern, bei dem eine leitfähige Aluminiumschicht mit einer ChromNickelMolybdänStahlSchicht (1.4401) kombiniert ist. Front und Deckplatte aus CNS haben eine Dicke von 2 mm, was eine robuste Konstruktion und beständige Wärmeleitung sicherstellt.

Einsatzbereiche

Geeignet für trockene und nasse Kochprozesse, insbesondere für das Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse in hohen Stückzahlen. Die Anschlussleistung von 21 kW erfordert eine Abgasabführung über die Küchenlüftung gemäß DVGW G 631.

Betriebsvorteile

Durch die PiezoZündung und die ErdgasDüsen kann die Temperatur präzise eingestellt werden, was eine genaue Thermodynamik bei variablen Kochprozessen ermöglicht. Die Auslassöffnung dient gleichzeitig als Entleerungs und Reinigungsweg, wodurch Stillstandszeiten reduziert werden.

Technische Eigenschaften

Gasbrenner: CNSTyp mit PiezoZündung

ErdgasDüsen

EdelstahlDUOMATTiegel

Manuelle Handkippung

Auslassöffnung für Reinigung/Entleerung

Doppelwandiger Deckel

Frontseitig bedienbare Befüllarmatur

Arbeitstemperatur: 80 300 °C (via GasRegelventil)

Front und Deckplatte: 2 mm CNS

Abmessungen (inkl. Füße): 800 × 900 × 850 mm

Tiegelabmessungen: 680 × 565 × 200 mm

Bruttoinhalt: 80 Liter

Nettoinhalt: 57 Liter

Energieart: Gas

Anschlusswert Gas: 21,00 kW

Anschlusswert Elektro: 0,10 kW (230 V, 1N, 50 Hz)

Vorteile auf einen Blick

80LiterTiegel aus DUOMAT für stabile Wärmeleitung

Temperaturbereich 80 °C 300 °C über GasRegelventil

Doppelwandiger Deckel und 2 mm CNSPlatten für Korrosionsbeständigkeit

Manuelle Kippfunktion für schnelle Entleerung

Frontbedienbare Befüllarmatur für optimierten Arbeitsfluss

FAQ

Welche Temperaturbereiche kann die Nordcap GasKippbratpfanne abdecken?
Die Arbeitstemperatur ist über das GasRegelventil von 80 °C bis 300 °C einstellbar.

Für welche Art von Gerichten ist die Pfanne geeignet?
Sie kann sowohl für trockenes Braten als auch für nasses Schmoren und Garen von großen Mengen verwendet werden.

Wie wird die Pfanne in der Küche installiert?
Der Anschlusswert von 21 kW erfordert eine Gasversorgung und die Ableitung der Abgase über die vorhandene Küchenlüftung nach DVGW G 631.

Welche Zielgruppe profitiert von diesem Gerät?
Der Einsatz richtet sich an Gastronomiebetriebe und Großküchen, die ein robustes Kippbratgerät für hohe Produktionsvolumen benötigen.