Description

RM Gastro Kombidämpfer STEAMBOX elektrisch 6x GN 1/1 automatische Wäsche Boiler

Der elektrische Kombidämpfer von RM Gastro liefert mit 11,4 kW Leistung und einem Temperaturbereich von 30 °C bis 300 °C sowohl Dampf- als auch Heißluftgaren. Das Gerät ist für den professionellen Einsatz in Großküchen konzipiert und erfüllt die Anforderungen an HACCPKonformität.

Ausgestattet mit einem 9ZollTouchscreen, 1000 vorprogrammierten Garprogrammen und einer integrierten Sonde, ermöglicht das System präzise Temperaturkontrolle und automatisierte Vorgänge wie Vorheizen und Kühlung.

Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung

Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) und Heizelemente aus Incoloy sorgen für Korrosionsbeständigkeit und lange Lebensdauer. Verstellbare Füße ermöglichen eine flexible Installation.

Einsatzbereiche

Der Kombidämpfer ist für die Zubereitung von Speisen in der Gastronomie, in Hotelküchen und in betrieblichen Großküchen geeignet. Funktionen wie manuelle AufwickelDuschfunktion, Räucherfunktion und Lebensmittelregeneration erweitern das Anwendungsspektrum.

Betriebsvorteile

Sechs einstellbare Lüftergeschwindigkeiten und ein DeltatWärmevorbereitungssystem optimieren die Garzeiten. Die integrierte SchornsteinLösung sorgt für eine kontrollierte Feuchtigkeitsabfuhr. Automatisches Vorheizen, automatische Kühlung und ein verzögerter Start reduzieren den Bedienaufwand.

Technische Eigenschaften

Elektrische Leistung: 11,40 kW

Spannung: 400 V / 3N 50 Hz

Abmessungen (H × B × T): 1000 mm × 860 mm × 795 mm

Gewicht: 142 kg

GN/ENGröße: GN 1/1, 6fach

Innere Tiefe GNGerät: 65 mm

Innenbeleuchtung: ja

Steuertyp: Touchscreen + Knopf

Heiztyp: Kombination Dampf & Heißluft

Programmazahl: 1000

HACCPkonform: ja

Sonde für Temperaturmessung: ja

Lebensmittelregeneration: ja

Räucherfunktion: ja

Manuelle AufwickelDuschfunktion: ja

DeltatWärmevorbereitung: ja

Automatisches Vorheizen und Kühlung: ja

Verzögerter Start: ja

Vorteile auf einen Blick

Elektrische Leistung 11,4 kW für schnelle Garprozesse

Temperaturbereich 30 °C 300 °C

9ZollTouchscreen mit 1000 Programmen

HACCPkonforme Ausführung

Integrierte Sonde für präzise Temperaturkontrolle

Manuelle AufwickelDuschfunktion und Räucherfunktion

Lebensmittelregeneration zur Frischeerhaltung

DeltatWärmevorbereitung für gleichmäßige Hitzeverteilung

Verstellbare Füße für flexible Aufstellung

FAQ

Welche Gararten können mit dem RM Gastro Kombidämpfer durchgeführt werden?
Der Kombidämpfer unterstützt Dampfgaren, Heißluftgaren, KombiGaren (Dampf + Heißluft) sowie Räuchern und die manuelle AufwickelDuschfunktion.

Ist das Gerät für den HACCPkonformen Betrieb geeignet?
Ja, das Gerät ist HACCPkonform und verfügt über eine integrierte Sonde sowie automatische Kühl und Vorheizfunktionen.

Wie wird die Feuchtigkeit im Garraum kontrolliert?
Ein integrierter Schornstein ermöglicht die gezielte Feuchtigkeitsabfuhr aus dem Garraum.

Welche Anschlusswerte sind erforderlich?
Das Gerät benötigt eine Stromversorgung von 400 V / 3N 50 Hz.

Für welche Küchenarten ist der Kombidämpfer ausgelegt?
Er ist für Gastronomie, Hotelküchen und betriebliche Großküchen konzipiert, die GN 1/1Behälter nutzen.