Description
RM Gastro Kombidämpfer SLIM elektrisch 10x GN 1/1 automatische Wäsche Einspritzung
Der RM Gastro Kombidämpfer SLIM ist ein elektrischer Kombidämpfer mit einer Leistung von 13,80 kW und einer Betriebsspannung von 400 V / 3N 50 Hz. Das Gerät verfügt über ein Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) und ein Heizelement aus Incoloy, was Langlebigkeit und hygienische Bedingungen sicherstellt. Mit einer Temperaturspanne von 50 °C bis 300 °C kann er für verschiedene Garprozesse in der Großküche eingesetzt werden.
Ausgestattet ist der Kombidämpfer mit einem 7ZollTouchscreen, 1000 vorprogrammierten Programmen, automatischer Vorheizung, DeltatWärmevorbereitung und automatischer Kühlung. Weitere Funktionen umfassen eine Innenbeleuchtung, sechs Lüftergeschwindigkeiten, eine Räucherfunktion und eine Lebensmittelregenerationsfunktion. Optional sind eine Sonde und eine manuelle Dusche verfügbar.
Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung
Das Gehäuse besteht aus Edelstahl AISI 304, das Heizelement aus Incoloy. Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Bodenhöhen. Ein Schornstein sorgt für die Feuchtigkeitsextraktion.
Einsatzbereiche
Der Kombidämpfer ist für die professionelle Gastronomie, Großküchen und Kantinen geeignet, insbesondere für Anwendungen, die Dampf und Heißluftgaren, Räuchern sowie die Regeneration von vorgekochten Speisen erfordern.
Betriebsvorteile
Durch die Kombination von Dampf und Heißlufttechnologie können Garzeiten präzise gesteuert werden. Die integrierte HACCPKonformität unterstützt die Einhaltung von Lebensmittelhygienestandards. Die automatische Kühlung und die DeltatWärmevorbereitung minimieren Temperaturfluktuationen und erhöhen die Prozesssicherheit.
Technische Eigenschaften
Elektrische Leistung: 13,80 kW
Spannung: 400 V / 3N 50 Hz
Material: Edelstahl AISI 304
Heizelement: Incoloy
Temperaturbereich: 50 °C 300 °C
GN/ENGröße: GN 1/1 (10 Plätze)
Gerätehöhe: 1175 mm
Gerätebreite: 519 mm
Gerätetiefe: 808 mm
Gewicht: 120 kg
Steuerung: Touchscreen + Knopf
Bildschirmgröße: 7 Zoll
Anzahl Programme: 1000
Automatisches Vorheizen: ja
DeltatWärmevorbereitung: ja
Automatische Kühlung: ja
Lüftergeschwindigkeiten: 6
Innenbeleuchtung: ja
Räucherfunktion: ja
Lebensmittelregeneration: ja
Fernbedienung: ja
Sonde: optional
Manuelle Dusche: optional
Vorteile auf einen Blick
Elektrische Leistung 13,80 kW
Temperaturbereich 50 °C bis 300 °C
1000 vorprogrammierte Garprogramme
TouchscreenSteuerung mit 7ZollDisplay
HACCPkonform
Räucher und Regenerationsfunktion
Feuchtigkeitsextraktion über Schornstein
Verstellbare Füße für flexible Installation
FAQ
Welche Gartechniken unterstützt der RM Gastro Kombidämpfer SLIM?
Der Kombidämpfer kombiniert Dampf und Heißluftgaren, bietet eine Räucherfunktion und ermöglicht die Regeneration von bereits gegarten Speisen.
Ist das Gerät für die HACCPZertifizierung geeignet?
Ja, das Gerät erfüllt HACCPAnforderungen.
Wie viele GNBehälter kann der Kombidämpfer aufnehmen?
Er ist für 10 GN 1/1Behälter ausgelegt.
Welche Steuerungsmöglichkeiten stehen zur Verfügung?
Eine Kombination aus TouchscreenAnzeige (7 Zoll) und KnopfSteuerung ist vorhanden.
Gibt es Optionen für Temperatursonden?
Ja, eine Sonde kann optional nachgerüstet werden.
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