Description

RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Vapeur directe Kombidampfofen für Gastronomie

Der RM Gastro Four électrique à convection version renforcée Vapeur directe kombiniert Dampf und Heißlufttechnologie. Mit einer elektrischen Leistung von 4,80 kW und einem Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C ist er für den kontinuierlichen Einsatz in Restaurants, Hotels und Kantinen ausgelegt.

Das Gehäuse aus Edelstahl (AISI 304) und das Heizelement aus Incoloy ermöglichen eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Der 7ZollTouchscreen steuert über 1000 Programme, drei Lüftergeschwindigkeiten und eine integrierte Räucherfunktion.

Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung

Robustes Edelstahlgehäuse (AISI 304) und ein Heizelement aus Incoloy sichern Langlebigkeit und hygienische Anforderungen. Die verstellbaren Füße ermöglichen eine flexible Installation.

Einsatzbereiche

Der Ofen ist für Großküchen, Hotelrestaurants und Kantinen konzipiert, wo gleichzeitig mehrere Gerichte mit GN 2/3Einsätzen (5 Stück, 65 mm Tiefe) zubereitet werden müssen.

Betriebsvorteile

Durch die Kombination von Dampf und Heißluft können sowohl feuchte als auch knusprige Garergebnisse erzielt werden. Die integrierte HACCPZertifizierung und die 1PunktSonde unterstützen die Einhaltung von Lebensmittelhygienestandards.

Technische Eigenschaften

Leistung: 4,80 kW

Spannung: 400 V / 3N 50 Hz

Temperaturbereich: 50 °C 300 °C

Höhe: 698 mm, Breite: 635 mm, Tiefe: 689 mm

Gewicht: 63 kg

Heizelementmaterial: Incoloy

Touchscreen: 7Zoll

Programme: 1000

Lüftergeschwindigkeiten: 3

Räucherfunktion: ja

Innenbeleuchtung: ja

DeltatWärmevorbereitung: ja

Manuelle DampfstrahlDusche: optional

Schornstein für Feuchtigkeitsextraktion: ja

HACCPZertifizierung: ja

Sonde: 1Punkt

Vorteile auf einen Blick

Elektrische Leistung 4,80 kW für schnelle Aufheizzeiten

Temperaturspanne 50 °C 300 °C

5 GN2/3Einsätze mit 65 mm Tiefe

7ZollTouchscreen mit über 1000 Programmen

Integrierte Räucher und Dampfstrahlfunktion

HACCPZertifizierung und 1PunktSonde

Edelstahlgehäuse (AISI 304) und IncoloyHeizelement

FAQ

Welche Gartechniken unterstützt der RM Gastro Four?
Der Ofen kombiniert direkte Dampferzeugung mit Heißluft, sodass sowohl Dampfgarung als auch Heißluftbacken und Räuchern möglich sind.

Wie viele Programme sind über den Touchscreen verfügbar?
Der 7ZollTouchscreen bietet Zugriff auf rund 1000 vordefinierte Programme.

Für welche GNGrößen ist der Ofen ausgelegt?
Der Ofen ist für GN 2/3Einsätze ausgelegt und bietet fünf Einschübe mit einer Tiefe von 65 mm.

Ist der Ofen für den Dauerbetrieb in einer Großküche geeignet?
Ja, die elektrische Leistung von 4,80 kW, das robuste Edelstahlgehäuse und die HACCPZertifizierung machen ihn für den Dauerbetrieb ausgelegt.

Welche Sicherheitsfunktionen sind integriert?
Der Ofen verfügt über eine 1PunktSonde, HACCPZertifizierung, verstellbare Füße für stabile Installation und eine optionale manuelle DampfstrahlDusche.