Description

Nordcap Konvektionsofen EK / 10 x GN 1/1 Gastronomiebedarf

Der Nordcap Konvektionsofen EK / 10 x GN 1/1 (Herstellernummer AI675574100101) ist ein ElektroKonvektionsofen für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Hotellerie. Er arbeitet mit einer elektrischen Anschlussleistung von 17,30 kW, 400 V, 3ph, 50 Hz und ermöglicht eine Temperaturregelung von 50 °C bis 300 °C.

Der Ofen ist für GN 1/1Behälter im quereingeschobenen Layout ausgelegt und verfügt über eine DoppelglasTür mit gehärteter Scheibe sowie eine KondenswasserAufrinne. Die integrierte elektromechanische Steuerung bietet digitale Temperaturanzeige, Zeitschaltuhr (bis 120 Minuten) und fünf einstellbare Feuchtigkeitsniveaus.

Produktübersicht / Einsatzbereich Material & Verarbeitung

Der Garraum ist mit Incoloy CNSHeizwiderständen ausgestattet, die im Konvektorenelement gekapselt sind. Das Luftleitsystem Flow Channel sorgt für gleichmäßige Luftzirkulation, während der beleuchtete Garraum die Sichtbarkeit während des Garvorgangs verbessert. CNSRosthalterungen und ein werkzeugfreies Schutzgitter ermöglichen schnellen Zugriff für Wartungsarbeiten.

Einsatzbereiche

Der Ofen ist für den Einsatz in Großküchen, Hotelrestaurants, Kantinen und anderen professionellen Küchen geeignet, in denen GN 1/1Behälter verwendet werden. Er unterstützt Backen, Braten, Garen und das Aufwärmen von Speisen bei kontrollierten Feuchtigkeitsbedingungen.

Betriebsvorteile

Durch das Entfeuchtungsventil wird überschüssige Feuchte aus dem Garraum abgeführt, was eine stabile Thermodynamik während des Garvorgangs ermöglicht. Die Schnellabkühlfunktion reduziert die Restwärme nach Beendigung des Garprozesses und minimiert Energieverlust.

Technische Eigenschaften

Leistung: 17,30 kW, 400 V, 3ph, 50 Hz

Temperaturbereich: 50 °C 300 °C

Zeitschaltuhr: bis 120 Minuten

Feuchtigkeitsstufen: 5

Innenabmessungen: 590 mm × 503 mm × 680 mm

Außenmaße (B × T × H): 890 mm × 985 mm × 970 mm

DoppelglasTür mit gehärteter Scheibe und KondenswasserAufrinne

Incoloy CNSHeizwiderstände, Entfeuchtungsventil

Beleuchteter Garraum mit Flow Channel-Luftleitsystem

Werkzeugfreie CNSRosthalterungen und Schutzgitter

Vorteile auf einen Blick

Kompatibel mit GN 1/1Behältern im QuerEinschub

Digitale Temperaturanzeige und Zeitschaltuhr

Fünf Feuchtigkeitsniveaus für flexible Garprozesse

IncoloyHeizwiderstände für gleichmäßige Wärmeverteilung

Beleuchteter Garraum mit Luftleitsystem für verbesserte Thermodynamik

Werkzeugfreie Wartung von Rosthalterungen und Schutzgitter

FAQ

Welche Garbehälter kann der Nordcap Konvektionsofen EK / 10 x GN 1/1 aufnehmen?
Der Ofen ist für GN 1/1Behälter im quereingeschobenen Layout vorgesehen.

Wie wird die Luftzirkulation im Garraum gewährleistet?
Durch das integrierte Flow Channel-Luftleitsystem wird die Luft gleichmäßig im Garraum verteilt.

Welche Temperaturbereiche kann der Ofen abdecken?
Der Ofen lässt sich im Bereich von 50 °C bis 300 °C einstellen.

Gibt es eine Möglichkeit, die Feuchtigkeit im Garraum zu steuern?
Ja, die elektromechanische Steuerung bietet fünf einstellbare Feuchtigkeitsniveaus.

Wie erfolgt die Reinigung des Garraums?
Der Garraum ist mit abgerundetem Boden und abnehmbaren CNSRosthalterungen sowie Schutzgitter ausgestattet, die werkzeugfrei entnommen werden können.