Description

RM Gastro Four à convection STEAMBOX électrique 10x GN 2/1 Chaudière à nettoyage

Der elektrische Kombidampf und Heißluftofen von RM Gastro liefert eine elektrische Leistung von 28,30 kW und ermöglicht Temperaturbereiche von 30 °C bis 300 °C. Der 10ZollTouchscreen bietet Zugriff auf mehr als 1000 Programme, wobei die integrierte Innenbeleuchtung Arbeiten bei schlechten Lichtverhältnissen unterstützt.

Mit zehn GNBehältern (GN 2/1) und einer Gerätetiefe von 65 mm können große Mengen gleichzeitig verarbeitet werden. Verstellbare Füße, ein IncoloyHeizelement und sechs Lüftergeschwindigkeiten ermöglichen eine präzise Anpassung an unterschiedliche Kochprozesse.

Produktübersicht und Einsatzbereich Material & Verarbeitung

Gehäuse aus Edelstahl (AISI 304) mit IncoloyHeizelement. Das Gerät ist mit einem Feuchtigkeitsschornstein ausgestattet und verfügt über eine manuelle, aufwickelnde DampfDusche.

Einsatzbereiche

Der Ofen ist für Großküchen, Kantinen und professionelle Gastronomiebetriebe konzipiert, die Dampfgar und Heißluftverfahren gleichzeitig nutzen. Die HACCPKonformität unterstützt die Einhaltung von LebensmittelSicherheitsstandards.

Betriebsvorteile

Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung und automatische Kühlung reduzieren Vorlaufzeiten. Die integrierte Räucherfunktion und die Lebensmittelregeneration ermöglichen zusätzliche Prozessschritte ohne zusätzliches Gerät. Die einstellbare Lüftergeschwindigkeit und die Möglichkeit des verzögerten Starts unterstützen eine flexible Produktionsplanung.

Technische Eigenschaften

Elektrische Leistung: 28,30 kW

Spannung: 400 V / 3N 50 Hz

Abmessungen (H × B × T): 1240 mm × 1150 mm × 845 mm

Gewicht: 220 kg

Temperaturbereich: 30 °C 300 °C

GNGröße: GN 2/1, 10 Stück, Tiefe 65 mm

Heizelement: Incoloy

Innenbeleuchtung: ja

Touchscreen: 10Zoll

Programme: 1000

Lüftergeschwindigkeiten: 6

HACCPkonform: ja

Sonde: ja

Räucherfunktion: ja

Lebensmittelregeneration: ja

Verzögerter Start: ja

Vorteile auf einen Blick

Kombination aus Dampf und Heißlufttechnologie

10 GNBehälter (GN 2/1) für große Produktionsvolumen

Mehr als 1000 voreingestellte Programme

IncoloyHeizelement für gleichmäßige Wärmeverteilung

HACCPKonformität für hygienische Anwendungen

Integrierte FeuchtigkeitsschornsteinEntlüftung

Manuelle, aufwickelnde DampfDusche

FAQ

Welche Kochverfahren können mit diesem Gerät kombiniert werden?
Der Ofen unterstützt simultane Dampf und Heißluftgaren, Räuchern und die Regeneration von bereits gegarten Lebensmitteln.

Ist das Gerät für die Einhaltung von HACCP geeignet?
Ja, das Gerät ist HACCPkonform und verfügt über eine Sonde sowie automatisierte Temperaturkontrollen.

Wie viele GNBehälter können gleichzeitig verwendet werden?
Der Ofen ist für zehn GN 2/1Behälter mit einer Tiefe von 65 mm ausgelegt.

Welche Sicherheits- und Komfortfunktionen sind integriert?
Automatisches Vorheizen, DeltatWärmevorbereitung, automatische Kühlung, verzögerter Start und eine Innenbeleuchtung sind vorhanden.

Für welche Art von Betrieben ist das Gerät konzipiert?
Es richtet sich an Großküchen, Kantinen und professionelle Gastronomiebetriebe, die hohe Durchsatzraten und vielseitige Garverfahren benötigen.