Description

RM Gastro Four à convection électrique Vapeur directe Écran tactile couleur Port Gastronomiebedarf

Der RM Gastro Four à convection électrique Vapeur directe kombiniert Dampf- und Heißlufttechnologie. Mit einer elektrischen Leistung von 6,30 kW und einem 7ZollTouchscreen ermöglicht das Gerät präzise Temperatur und Feuchtigkeitssteuerung für professionelle Küchen.

Das Gerät ist für den Einsatz in Großküchen konzipiert und unterstützt HACCPkonforme Prozesse durch integrierte Temperatursonde und programmierbare Garprogramme.

Produktübersicht / Einsatzbereich

Der Kombidämpfer eignet sich für das gleichzeitige Garen von mehreren Portionen in GN und ENBehältern. Durch den Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C können sowohl Niedertemperaturgaren als auch intensive Bratvorgänge realisiert werden.

Material & Verarbeitung

Gehäuse aus rostfreiem Edelstahl (AISI 304) und Heizelement aus Incoloy sorgen für Korrosionsbeständigkeit und lange Lebensdauer. Verstellbare Füße ermöglichen die Anpassung an unterschiedliche Installationshöhen.

Einsatzbereiche

Der Ofen wird in Hotelküchen, Kantinen, CateringBetrieben und Restaurantküchen eingesetzt, wo flexible Garmethoden und schnelle Durchlaufzeiten gefordert sind.

Betriebsvorteile

Durch drei einstellbare Lüftergeschwindigkeiten und eine integrierte Innenbeleuchtung wird eine gleichmäßige Luftzirkulation und Sichtbarkeit des Garvorgangs gewährleistet. Die optionale FeuchtigkeitsschornsteinAusführung unterstützt die Steuerung von Dampfabluft.

Technische Eigenschaften

Leistung: 6,30 kW

Spannung: 400 V / 3N 50 Hz

Temperaturbereich: 50 °C 300 °C

Heizelement: Incoloy

Gehäuse: AISI 304 Edelstahl

Abmessungen (H × B × T): 698 mm × 907 mm × 752 mm

Gewicht: 75 kg

GN/ENBehälter: 5 Stück (GN 1/1, EN 600 × 400)

Touchscreen: 7 Zoll, 1000+ Programme

Lüftergeschwindigkeiten: 3

Innenbeleuchtung: ja

Feuchtigkeitsschornstein: ja

Räucherfunktion: ja

HACCPkonform: ja

Sonde: 1Punkt

Manuelle Sprühfunktion: optional

Hersteller: RM Gastro, europäischer Hersteller mit über 20 Jahren Erfahrung

Vorteile auf einen Blick

Kombination aus Dampf und Heißlufttechnologie

7ZollTouchscreen mit über 1000 vorprogrammierten Einstellungen

5 GN/ENBehälter für flexible Portionierung

Temperaturbereich bis 300 °C für breitgefächerte Garprofile

HACCPkonforme Prozesssteuerung

Robuste Bauweise aus AISI 304 Edelstahl

FAQ

Welche Garmethoden können mit dem RM Gastro Four à convection kombiniert werden?
Der Ofen unterstützt Dampfgarung, Heißluftgaren und kombinierte DampfHeißluftProgramme.

Wie wird die Temperatur im Gerät geregelt?
Die Temperatur wird über den 7ZollTouchscreen eingestellt und kann im Bereich von 50 °C bis 300 °C präzise eingestellt werden.

Für welche Behälterformate ist der Kombidämpfer ausgelegt?
Er ist mit fünf GN bzw. ENBehältern (GN 1/1, EN 600 × 400) ausgestattet.

Ist das Gerät für den Einsatz in HACCPzertifizierten Küchen geeignet?
Ja, das Gerät ist HACCPkonform und verfügt über eine 1PunktTemperatursonde.

Welche zusätzlichen Funktionen stehen optional zur Verfügung?
Ein manueller Sprühvorgang und ein Feuchtigkeitsschornstein können optional ergänzt werden.